1. Подготовка котлет:
В миске смешайте фарш, соль, перец, горчицу и соус Worcestershire. Хорошо соедините ингредиенты, но не перемешивайте слишком долго, чтобы котлеты остались сочными.
Сформируйте 4 котлеты толщиной около 1,5 см. Уберите их в холодильник, пока готовите остальные компоненты.

2. Кремовый соус Belgrader:
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, затем добавьте мелко нарезанный чеснок. Тушите около 1 минуты, пока не появится аромат.
Добавьте сливки и сыр Belgrader. Перемешивайте, пока сыр не расплавится и соус не станет гладким и кремовым.
Добавьте щепотку перца и мускатного ореха (по желанию) для более глубокого вкуса.
Снимите с огня и дайте немного остыть — соус загустеет.

3. Жарка котлет:
Разогрейте сковороду или гриль на среднем огне. Добавьте немного оливкового масла и жарьте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не станут румяными снаружи и сочными внутри.
В конце можно положить на каждую котлету тонкий ломтик сыра Belgrader, чтобы он слегка расплавился.

4. Приготовление лука:
В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте кольца красного лука. Жарьте на среднем огне 5–7 минут, пока лук не станет мягким и слегка карамелизированным.

5. Подготовка булочек:
Разрежьте булочки пополам и поджарьте их на сухой сковороде или гриле до золотистой и слегка хрустящей корочки.

6. Сборка бургера:
На нижнюю половину булочки нанесите слой айвара (по желанию).
Добавьте лист салата или рукколу.
Положите котлету с расплавленным сыром Belgrader.
Сверху полейте кремовым соусом Belgrader.
Добавьте ломтик помидора и карамелизированный красный лук.
Накройте верхней половиной булочки.